【紅茶用語】「水色（すいしょく）」とは？

紅茶を入れた時の色のこと。

茶葉の産地や銘柄、積まれた時期や種類などによっても色が変わります。

水色は、その色や濃さよりも透明感が高く澄んだ輝きがあることが重要。

紅茶の価値を決める判断材料ともされます。

紅茶ポリフェノール「テアフラビン（カテキンが発酵してできる赤い色素）」の含有量が多いほど、水色が美しくなります。