雲南紅茶 | 紅茶NOTE

中国紅茶の中でも評価の高い雲南紅茶は、プーアール茶で有名な中国南西部の雲南省で生産されています。

この地では1700年以上前から茶の木の栽培が行われていましたが、紅茶の生産は20世紀後半ごろからとされており、まだ歴史が浅い紅茶です。

「雲南大葉種」と呼ばれるアッサム系の茶葉から作られていて、インドのアッサム紅茶に近い風味をもちます。

雲南紅茶の生産地（場所）

雲南紅茶の原産地、雲南省ではプーアール茶や紅茶の他に緑茶なども生産されています。

中国では雲南のことを略称で「滇（てん）」（旧雲南地域の古称）と呼ばれるため、雲南紅茶は「滇紅（てんこう）」とも言われています。

省内は起伏に富んだ地形で、特に南部の山間部標高1000m〜2000mの高地で盛んに紅茶の生産が行われており、昼夜の10度以上の気温差とモンスーン（季節風）による霧、茶栽培に最適な雨量が豊かな香味の紅茶を生んでいます。

雲南省では南〜西の至る所で紅茶が生産されていますが、南西部に位置する鳳慶は、特に標高が高く香り高い紅茶が生産されていることで有名です。

＜収穫時期：3〜11月＞

旬の時期であるクオリティーシーズンは3〜4月

水色は赤みのある深いオレンジ色。

少ない渋みと後に残る花の蜜のような甘みととろみ、アッサムに似た強いコクとスパイシーな香味が特徴です。

特にクオリティーシーズンの茶葉は上質で、外見の美しさが増すゴールデンチップが中国の他の紅茶に比べても豊富に含まれ「金色に輝く紅茶」とも称されています。

葉の形状（グレード）：OP（オレンジペコー）、BOP（ブロークンオレンジペコー）

繊細な香味と自然な甘さを味わうならストレートがおすすめ！

甘い香りと強いコクがあるのでミルクティーにもよく合います。